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酱在字典中的意思

更新时间：2023-12-13 08:38:16

酱

jiàng

酱字的部首酉

酱字的笔画13

酱字的结构上下结构

酱字的笔顺捺、横、竖、撇、横折、捺、横、竖、横折、撇、横折、横、横

酱字意思：酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

酱的繁体字：醬

酱的五笔：UQSG

酱的仓颉：LNMCW

酱的郑码：TIRF

酱的四角：37604

酱的电码：6830

酱的区位：2920

酱的统一码：9171

酱字的组词

赤酱、酱酻、鲊片酱、酱瓜儿、酱豆腐、酱坊、梅酱、鮆酱、辣酱、覆酱烧薪、酱豆、盖酱、醢酱、酱物、鲊酱、豆酱、醯酱、果子酱、豆瓣酱、油盐酱醋、鱼酱、酱瓿、酱清、酱油、芝麻酱、加油添酱、鱼子酱、酱色、豆瓣儿酱、酱棚、虾酱、榄酱、酱紫、覆酱、败酱、炸酱、蒟酱、枸酱、果酱、柴米油盐酱醋茶、面酱、麪酱、黄酱、脯酱、肉酱、覆酱瓿、菹酱、烂酱、盐酱、蚌酱、蚁子酱、花生酱、鲎酱、酱甀、酱园、卵酱、豆酱清、麻酱、酱齐、鰕酱、酱缸、酱菜、酱赤、

酱字的成语

加油添酱、油盐酱醋、覆酱烧薪、

酱字的字义解释

基本字义

酱（醬）jiàng（ㄐ一ㄤˋ）

⒈ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。

⒉ 用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。

⒊ 像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。

统一码

酱字UNICODE编码U+9171，10进制: 37233，UTF-32: 00009171，UTF-8: E9 85 B1。

酱字位于中日韩统一表意文字（CJK Unified Ideographs）。

酱字的详细解释

基本词义

◎ 酱

醬 jiàng

〈名〉

(1) (会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义：用盐醋等调料腌制而成的肉酱)

(2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]

酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

不得其酱。——《论语》

濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。——《礼记·内则》

(3) 又如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆(盛酱的食器)；酱瓜(即越瓜)；酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

(4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste；jam]。如：果子酱；花生酱

词性变化

◎ 酱

醬 jiàng

〈动〉

(1) 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如：把萝卜酱一酱；把豆腐酱了再吃；酱瓜儿(用酱腌制的瓜)

(2) 搅；混杂 [mix]。如：酱泥(沾染了污泥)

“酱”在《康熙字典》中的解释

醬【酉集下】【酉部】康熙筆画：18画，部外筆画：11画

〔古文〕《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。

又豉醬。

又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作。臑字原从足从而作。

“酱”在《说文解字》中的意思

（醬）醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

（）古文如此。

（）籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。

新华字典中酱字的相关汉字

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