胶牙饧的意思

胶牙饧（又名：麦芽糖，饴糖），是指用麦芽制成的糖，食之黏齿。 旧俗常用作送灶时的供品。汉族岁时食品。流行于全国各地。 “饧”即古“糖”字。是用麦芽或谷芽混同其他米类原料熬制而成的粘性软糖。起源甚早。南朝梁·宋懔《荆楚岁时记》有元旦“进屠苏酒、胶牙饧”的记载。到了宋代，作为除夕祭祀祖先的礼品。除夕夜，“祀先之礼，则或昏或晓，各有不同，如饮屠苏、百事吉、胶牙饧、烧术、卖懵等事，率多东都之遗风焉”。则作为春节供品，深受老人和孩子的喜爱，故已逐渐推广为日常食品。