面筋的意思
更新时间：2023-10-09 14:07:16
面筋的拼音
拼音：miàn jīn 繁体字：麵筋
词典解释
亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。” 明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋，以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“ 春燕 説荤的不好，另叫你炒个麵筋儿，少搁油纔好。”
国语词典
麵筋
-
一種食品。小麥粉和著水以洗去澱粉，剩下的蛋白質凝結成團者，稱為「麵筋」。
- 儒林外史．第二回：「俺前日聽見說，荀家炒了些麵筋，豆腐干送在庵裡，又送了幾回饅頭，火燒。」
面筋的解释
【面】字的意思：
基本字义面（麵）miàn（ㄇ一ㄢˋ）⒈ 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。⒉ 用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。⒊ 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。⒋ 方位，...>>更多详情
关于面的组词：把体面、凹面镜、凹面钟、阿婆面、逼面、爱面子、绷场面、暴面、鼻子下面、版面、碍面子、白面、
【筋】字的意思：
基本字义筋jīn（ㄐ一ㄣ）⒈ 肌肉的俗称：筋力。筋肉。筋疲力尽。⒉ 肌腱或附着在骨头上的韧带：筋骨。筋道（“道”读轻声）。蹄筋。⒊ 可见的皮下静脉的俗称：筋络。筋脉。青筋暴露。⒋ 像筋的东西：钢筋。橡皮筋儿。统一码筋字...>>更多详情
关于筋的组词：扯筋、剥皮抽筋、村筋、村筋俗骨、抽筋、抽筋拔骨、抽筋剥皮、弹筋估两、打筋斗、扶筋、钉筋、动脑筋、
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