肉冻的意思

更新时间：2023-10-09 13:57:00

肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。

肉冻的拼音

拼音：ròu dòng 繁体字：肉凍

肉冻 (ròudòng)
1. 以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型 aspic
2. 一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成 galantine;galatine

【肉】字的意思：

基本字义肉ròu（ㄖㄡˋ）⒈ 人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。⒉ 果实中可以吃的部分：桂圆肉。冬瓜肉厚。⒊ 果实不脆，不酥：肉...>>更多详情

关于肉的组词：哀丝豪肉、鼻息肉、白肉、熬肉、白骨再肉、髀里肉生、髀肉、髀肉复生、鳖肉、不知肉味、丑肉、叉烧肉、

【冻】字的意思：

基本字义冻（凍）dòng（ㄉㄨㄥˋ）⒈ 液体或含水分的东西遇冷凝结：冻结。冻害。冻馁。⒉ 汤汁凝成的胶体：鱼冻。肉冻。⒊ 感到寒冷或受到寒冷：外面很冷，真冻得慌。防冻。冻伤。冻疮。统一码冻字UNICODE编码U+51BB，10进制:20923...>>更多详情

关于冻的组词：闭冻、挨冻受饿、挨饿受冻、冰消冻解、冰消冻释、冰冻、冰冻三尺，非一日之寒、冰解冻释、不冻港、残冻、滴水成冻、防冻、

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